Если в конфиге включен, то будет выводится дебаг инфа в консоль

logger/main.js

@@ -1,6 +1,9 @@
 const pino = require('pino');
 const pretty = require('pino-pretty');
+const config = require('../config/main.js')();
 
-const logger = pino(pretty());
+const logger = pino({
+    level: config['server']['debug'] ? 'debug' : 'info',
+    }, pretty());
 
 module.exports = logger;